Ingrediens. 4 talls de tonyina, olives farcides d´anxova, conyac, fumet de peix,farina, oli d´ oliva.
Enferineu la tonyina i fregiu-la lleugerament en una paella amb oli. Passeu l´oli en una cassola
i n´hi afegim una mica més, poseu-hi la tonyina i, quan està tot ben calent, hi afegiu un raig generós de conyac i ho flamegeu . Un cop ha deixat de cremar l´alcohol, cobriu la tonyina amb el fumet de peix, hi afegiu les olives trossejades i ho deixeu coure una estona; no cal que hi afegiu
sal. Podeu servir aquest plat acompanyat d´arròs blanc sec.
Bon profit.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada