Cap de llom a la sal

Ingredients un tros sencer de cap de llom, 2 quilos de sal pebre negre suc de llimona. Preparació Posem un quilo de sal en una safata del forn. Empebrem el tros de llom i el posem damunt de la sal. Amb l' altre quilo de sal el cobrim del tot. Seguidament li tirem el suc de la llimona per sobre.Introduim la safata en el forn calent durant 1 hora aproximadament. Si convé, a mig coure el tombem de l' altre costat. Ens el podem menjar tant calent com fret i s'aguanta bo a la nevera durant molts dies.

Rotllo de Truita

Ingredients

ensalada russa, pernil dolç, ous

Preparació

Fem una truita en una paella ben grossa per tal que quedi ben fina. Posem la truita sobre un

paper absorbent i quan estigui freda posem a sobre uns quants talls de pernil dolç. A sobre del

pernil posem hi posem l' ensalada ja preperada. Amb l' ajut d' una làmina de paper d' alumini

enrotllem la truita com si fos un braç de gitano. El guardem a la nevera, si pot ser d' un dia per l'

altre, aixi queda més compacte. Per servir-ho el tallem com si fos un tall rodo, aixi

queda molt vistós i de gran presentació.