Amanida amb taronja

ingrediens

escarola (o enciam)taronja pelada i tallada a rodanxes

cebes o cebetes petites (tendres o velles)

olives ravenets pelats (o rascats)

i remullats oli vinagre sal.

en primer lloc, posem una base d´escarola (o enciam)en una plata, i en segon lloc,hi afegim les rodanxes de taronja, les cebes i les olives.

A continuació, fem una salsa amb oli, vinagre o suc de llimona, sal i alls trixats,Per últim,la tirem

per damunt i ho servim de seguida.

Bon profit.

BRANDADA DE BACALLA

1 kg. bacallà dessalat 2 o 3 patates 500 ml. de llet 3 o 4 alls pebre negre oli i sal Coure a foc lent en una paella en abundant oli d'oliva el bacallà esmicolat. Li afegirem 3 o 4 alls trinxats, i les patates prèviament cuites a trossos amb una mica de pebre. Anar aixefant , barrejant-ho bé i afegint la llet per tal de lligar. Millor triturar amb la batedora elèctrica que quedi fina i espessa. Es col.loca en platets individuals per anar al forn i es gratina que quedi torradet. Es menja ben calent acompanyat amb torredetes fregides.

MONA DE PASQUA

Ingredients:

100 g de farina
100 g de sucre
3 ous
1 c de cafè de llevat
1 llimona
1 pessic de sal
Mantega i farina per untar el motlle


Elaboració del plat

Per començar escalfeu el forn a 180º
Amb una batedora de varilles bateu els ous sencers amb el sucre i un polsim de sal .
Un cop estigui com si fos a punt de neu, incorporeu-hi la farina, el llevat i el sucre avainillat tot passat per el cedas, afegiu-hi la ratlladura de llimona i barregeu sense remenar gaire per tal que no s'abaixi la massa.
Unteu el motlle amb la mantega i la farina , aboqueu la massa i ja el podeu enfornar, uns 15 minuts aproximadament, segons el forn.
A de quedar cuit , però no ressec ja que es com la pasta del braç de gitano suau.
Un cop fred el partiu per la meitat i el farciu del que us agradi mes amb nata, crema, confitura  i per acabar hi poseu l'ou de xocolata , plomalls etc.

Presentada per   Roser Blasco

Pa amb oli i sucre

llesques de pa

oli

sucre

Es preparen les llesques , s'hi posa l'oli i finalment el sucre. Es un berenar gustós i antic.

RIOJANITOS

Ingredientes: Tartaletas pequeñas Chorizo bueno de freir o chistorra Huevos de codorniz Preparación: *cortar el chorizo o la chistorra a trozos pequeños y saltear por la sartén *rellenar las tartaletas con los trozos de chorizo o chistorra frita *cascar un huevo de codorniz encima de cada tartaleta *colocar las tartaletas en una bandeja del horno *meter la bandeja al horno a 180ºC hasta que se cuajen los huevos

BROXETES DE LLAGOSTINS

INGREDIENTS.

12 llagostins crus

4 ous

50 grs. de kikos

oli per fregir

Elaboració del plat.

Preparació del plat.

Triturar els kikos (cantitat, per a uns 12 llagostins amb mig paquet ni ha prou)

Pelar els llagostins, tot deixant la cua.

Pasar per ou batut amb una mica de sal i arrebossar amb la farina de kikos.

Fregirlos en abundant oli calent i deixarlos sobre papel absorbent, punxar en una brocheta d'un en un.

Servir-los sols o amb una salsa al gust, mainesa, salsa rosa.

BON PROFIT.

Arroz con bacalao y pimiento rojo

Ingredientes:

1 trozo de bacalao enremojo

1 pimiento roja asado

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

2 raciones de arroz

Preparacion:

Cortaremos la cebolla y los ajos pequeño y lo freiremos con el fuego lento, añadir el tomate y hacer el sofrito como de costumbre.Cuando este hecho añadiremos el bacalao a trocitos, le daremos unas bueltas y añadiremos el arroz, cuando este casi cocido le añadiremos el pimiento troceado.

sardines

coure les sardines a la brassa i posar-hi all i julivert al final

Mousse de xocolata

200 grs de xocolata negre 30 grs de mantega 50 grs de sucre 4 ous 1 c. de conyac En un cassó, al bany maria,desfeu la xocolata i la mantega.En un bol a part,poseu-hi els 4 rovells i barregeu-los amb el sucre i el conyac fins que obtingueu una barreja escumosa.Barregeu-ho amb la xocolatai,tot seguit amb les clares batudes a punt de neu. S'ha de barrejar amb molt de compte,a poc a poc sense batre-la. Guardeu-ho a la nevera en recipients (copes,bols,gotets) adequats per servir a taula.

torro de avellanes

ingrediens

150 g de avellanes

una rejola de xolata

la xocolata la posem a vall maria despres posem les avellanes cuan esta verrejar la podem posar en un vol de plastic untat un amica de oli.

bon profit.

FRESAS CON ANCHOAS

Ingredientes: fresas o fresones anchoas en aceite pimienta negra molida Preparación: * cortar las fresas por la mitad * aliñar con la pimienta molida por encima de las fresas * partir por la mitad un filete de anchoa y doblar * clavar un palillo en medio de la anchoa y sujetar a la fresa * rociar por encima con el aceite de las anchoas * guardar en la nevera hasta el momento de servir

ADVOCATS FARCITS DE SALMÓ

INGREDIENTS.

1 Advocat per persona

2 tiras de salmó fumat

1/4 de seba

Ansiam picadet

1 gotes de llimona

Maionesa

1 punt de sal.

ELABORACIÓ DEL PLAT.

Vuidar els advocats. Tallerem l'ansiam la ceba i el salmó, tallat a tiras, i farem la barreixa amb la maionesa i unes gotes de llimona, i per decorar possarem unes tires de salmó al damunt.

BON PROFIT.

Truita d'esparrecs de marge o del bosc

1 manat d'esparrecs 4 ous Es posen els esparrecs tallats petits a la paella i es couen una mica. Un cop cuits es guarden. Es baten els ous,despres es barreja tot i ja es pot fer la truita.Es molt gustosa.

Banda de fruites

1 lamina de pasta de full

Kiwi, maduixes,prèssec,pinya etc...

Crema pastissera

• Puntxar amb una forquilla la pasta de full
• Coure-la al forn a foc fort
• Deixar que refredi, i extendre la crema i a continuació les fruites tallades a làmines fines i ben col.locades.

cuadro de amapolas

El cuadro de las amapolas es tremendamente inspirador sobre la primavera.

Ous remenats amb esparrecs de marge

Un manat d'esparrecs verts 4 ous oli i sal Sofregim els esparrecs amb poc foc que quedin tous.Batem els ous i barregem els esparrecs un pols de sal,i posem a la paella amb el foc fluixet i amb una espatula de fusta remenem procuran que quedi cuallat i flonjo.Acompanyem de torradetes. º

pa de pasic

ingrediens

3 ous

100g sucre

75 g d´farina

1 royal

en un vol posem els ous els remamen tot segir posem el sucre despres la farina i el royal

posem la plata l´untem una mica am mantega .la posem el forn 180 g

AMANIDA DE TONYINA

Ingredients:

1 Enciam

125 grs. de tonyina amb oli

1 pebrot vermell en conserva

3 tomaquets mitjans 5ogrs. d'olives farçides

1 ou

Elaboració del plat:

Preparem una salsa maionesa

L'enciam ben net, es talla a la juliana.

En una plata s'hi posa una capa d'enciam, a sobre una de tonyina esmicolada,llavors es cobreix amb la salsa maionesa i finalment una altra capa d'enciam, s'adorna amb tires de pebrot per sobre, rodanxes de tomáquet tot al voltant i olives farçides partides per la mitat.

Mandonguilles amb sèpia

 sèpia grossa
3oo g de carn picada de vedella i 1oo g de carn picada de porc.
1 ou
1 parell déscarxofes i 1oo g de pèsols
1 gotet de brou o aigua
molla de pa sucada en llet
julivert i all trinxat
llorer
canyella
pebre negre

Per fer les mandonguilles: barregem en un bol les carns picades, l'ou, la molla de pa sucada en llet, l'all i el julivert, la sal, el pebre i la canyella, els donem forma i les enfarinem.
Fregim les mandonguilles a foc moderat `perquè no es cremi l'oli, les treiem i en la mateixa cassola fregim la sèpia tallada a trossets petits i una mica enfarinada, ho guardem i fem el sofregit i quan está quasi fet afegim els pèsols i les mandonguilles i després el brou o aigua i les escarxofes una mica freguides. Ho deixem coure una mica i afegim la sèpia, fins que estigui al punt.

carbassons al microones

Que us sembla tenen bona pinta? Amb patates tomàquet i herbetes.... ummmm!!

carxofes

Carxofes fresques a punt de cuinar

Amanida San Isidre

ingredients

enciam,tonyina en escabetx

olives negres i arbequines

pebrot vermell (millor si és escalivat)pebre negre i vermell picant

oli vinagre sal

Per començar, tallem el pebrot a tires llargues, el cogombrei la ceba a rodanxes i el tomàquet a grills. Ho posem tot en una plata.

Fem una salsa al morter.Hi posem tomàquet escalivat, pebrot vermell escalivat i alls escalivats.

Ho aixafem tot al morter i hi afegim oli i sal, com si féssim una maionesa.

Per acabar,aboquem la salsa per sobre de l´amanida i acabem de guarnir-la amb les olives.

Bon profit.

ROSAS BERMELLES

QUE TINGUEU UN BON DÍA DE SAN JORDI. PER TOTES. C O N X I................

TOCINILLOS DE CIELO

Ingredientes: 1O huevos 1/2 kg. de azúcar 1 limón i caramelo líquido Preparación: Se hierve agua con azúcar y la corteza del limón.De esta forma hacemos almibar.Al almibar. Le vamos mezclando poco a poco,la mezcla de las yemas de los huevosy una clara.Despues preparamos un molde para el horno lo cubrimos con caramelo y añadimos la mezcla de antes.Lo tendremos al horno al baño maría 30 minutos.

OUS REMENANTS AMB CARCHOFES

Ingredients: 4 ous 4cebes oli d'oliva Elaboració del plat: Netejar les cebes i tallar-les a trossos.Fregir les cebes i quan estiguin una mica fetes afagiren les carchofes. Llavors i posarem els ous ven batut, i anant remanat amb una espátula fins que els ous quedin quallats. BON PROFI.

Arrós a la cassola amb verdures

ingredients pebrot vermell tomàquet ceba carxofes porros pastanaga pèsols brou de verdures (o aigua)julibert pebre vermell (opcional) preparació Primer de tot, tallem totes les verdures ben petites i les sogregim a la paella o en una cassola de terra. Quan estiguinal punt,els tiremel brou (o aigua)i esperem que arrenqui el bull.Hi tirem l´arròs i fem que cogui molt de pressa,uns 13 0 15 minuts.Finalment, hi espolsem una mica de julivert i ho deixem reposar 5 minuts, aproxinadement.Si ens agrada,en el mometde tirar-hi l´arròs, hi podem posar una culleradeta de pebre vermell. Bon profit.

CREMA CATALANA

Ingredients:

1 litre de llet

6 ous

1 pell de llimona

200g de sucre

1 branca de canyella

50g de maizena

Bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona, i a continuació desfer la maizena en una tassa amb una mica de llet, i la reservem.

A part, anar batent els rovells amb el sucre i quan la llet arrenqui el bull retirar-la del foc.(treure la pell de llimona i la canyella). Hi afegirem la maizena desfeta,i els rovells amb el sucre.

No deixar de remenar-la, la tornarem al foc, ben baix, fins que la crema va espessint.

La col.locarem en recipients individuals, i esperar que es refredi, per poder cremar-la amb sucre.

Confitura de maduixes

1 kg. de maduixes 5oog de sucre 1/2 pell de llimona 1 troçet de canyella

Posa les maduixes i el sucre en una cassola i deixa-ho repossar com a mínim una hora, perquè treguin el suc. Seguidament si afagueix la canyella i la llimona i es posa al foc , aproximadament una hora.

Ous Amb Gambes

ingrediens

per una persona

4 gambes

1 ou formatge ratllat

Fregim les gambes,separar-los el cap i apretarlos amb l´oli de fregir, seguidament pelar les gambes i en un platet posar-hi l´oli de coure-les i aleshores posar-hi l´ou i les 4 gambas per el costat de l´ ou, afegir-hi el formatge rallat per sobre i posar-lo al forn uns 4 minuts

Bon profit

dibuix de nena de 5 anys

realment es un dibuix de la meva neta

flors

el meu jardi

PA AMB XOCOLATA

1 bona llesca de pa de 2kg.

1/2 rajola de xocolata sense llet

Aquí hi ha un bon berenar.......

TARONJA AMB TARONJA

Un postre molt saludable

OUS DE XOCOLATE

Ou de Xocolate.

Ingredients:

1/2 Kg. de xocolate cobertura, pastilles de colors.

brasc de gitano

ingrediens

100 g de sucre

75 g de farina

3 ous

1 royal

en un bol posem els ous

remenem amb el turmix

posem el sucre

la farina i royal ben remenat

posem la plata untada am mantega

i tirem tota la pasta al forn

de 15 -20 minuts , 180 g

LLUÇ A LA MARINERA

Ingredients:

• 4 rodanxes de lluç o filets
• 2 grans d'all . 1 fulla de llorer
• 1 tomàquet
• 1/2 gotet de vi blanc

Posem en una cassola un raig d'oli,la fulla de llorer i el vi blanc a mig foc,mentrastant en el morter piquem els grans d'all i el tomàquet ratllat i ho barregem bé. Afegim aquesta picada a la cassola i li domen un parell de voltes,i afegim el lluç, el salem i posem una mica d'aigua calenta que no arribi a cobrir,sacsegem una mica,ho tapem i ho deixem uns deu minuts a foc fort.De tot aixo en resulta un suquet lleuger però ben gustos.

MOUSSE DE XOCOLATA

Ingredients:

200 gr. xocolata

30 gr. mantega

50 gr. sucre

4 ous

1 cullerada conyac

Elaboració del plat

En un cassó, al bany maria, desfeu la xocolatai la mantega. En un vol a part, poseu-hi els 4 rovells d´ou i barrageu-los amb el sucre i el coyanc fins que obtingueu una barreja escumosa. Barregeu-ho amb la xocolata i, tot seguit, amb les clares (4) Batudes a punt de neu.

s´ha de barrejar amb molt de compte, elevant la pasta des de baix sense batre-las.

Guardeu-ho a la nevera en recipients (copes, bols gots...) adequats per dur a taula.

peixos

a la peixateria

TRUFES DE XOCOLATA

iNGREDIENTS: 175g. de xocolata negra 2 cullerades de licor de taronja 40g. de mantega sense sal 4 cullerades de sucre glas 50g. d'ametlles moltes 50g. de xocolate ratllat Ja vindrà la recepta un dia molt aviat!!!!!!!!!

UN BON CAFE

No podem acabar un bon dinar sense pendre un bon cafe,i per aixo em de triar una bona mescla,

MADUIXES BANYADAS AMB XOCOLATA

Ingredients:

 Maduixes
1 rajola de xocolata
1 cullerada de conyac
1 cullerada d'aigua
nata montada
                              


              Eleboracíó del plat:

Desfeu la xocolata al bany Maria amb una cullerada de conyac i una cullerada d'aigua.Suqueu-hi cada una de les maduixes i deixeu-les refredar sobre unes graelles perquè s'escoli la xocolata sobrant. Mentrestant prepareu unes copes plenes de la nata muntada i a sobre de cada una d'elles fiqueu-hi les maduixes banyades amb xocolata.



                                                        BON PROFIT

pastís de xocolata amb iogurt

ingredients

1 iugort natural

2 iugurts (agafats com a mesura)

1/2 iogurt ( agafat com a mesura) oli

3 iogurts (agafats com a mesura) de farina

3 ous

1 sobre de royal

unes gotes de suc de llimona

1 rajola de xocolata de cobertura

Barregem tots els ingredients, en un bol, i ho treballem fins que quedi una pasta fina, En una plata del forn untada amb mantega i farina , posem la pasta al forn , durant uns 25 minuts.

un cop cuit el posem amb una reixeta i tirem la xocolata per sobre, i el deixem refredar.

torro de chocolate

Engrediens

una rejola de chocolata sense llet

150 g de atmellas

en un bol posem la chocolata a ball maria

cuan esta desfeta si tira la atmella i barrejem

tot, tenim un bol de platic em una mica de oli

tot segit tirem la chocolata.

dexem reposar unas horas.

LES PAPALLONES

Les papallones són éssers víus que pertanyen al grup dels inserts. Apareixen a la primavera. Als mesos Marz i Maig.

BACALLÀ DOURADO

Ingredients: 2oogr. de bacallà remullat 200gr. de patates 1 ou 1 ceba petita oli d'oliva Preparació:

1. Peleu les patates, ratlleu-les i fregiu-les en oli que no sigui gaire calen. Una vegada estovadas, retireu- les i deixeu-les escórrer.

2. En el mateix oli fregiu el bacallà esqueixat la ceba pelada i picada molt petita, bateu l'ou, barregeu-hi les patates i afegiu-ho a la cocció de bacallà. Remeneu-ho bé i no ho retireu del foc fins que s'hagi daurat.

Xocolata cruixent

Ingredients: 250 g de xocolate negra de cobertura. 100 g. d'ametlles torrades de palet. Desfem la xocolate en un cassó al bany maria.Un cop desfeta hi afegim les ametlles i ho remenem una mica. Llavors hi barregem les ametlles. Ho traiem de foc, ho posem damunt d'una plata plana folrada amb paper d'alumini, està bé que quedi escampat regularment, i ho deixem refredar. Es molt bona ,principalment per acompanyar el café.

Galetes de mantega+

Ingredients: 250g de farina 100g de sucre en pols 140g de mantega 1 ou el suc de mitja llimona En un bol posem la farina, el sucre, la mantega desfeta, l'ou i el suc de la mitja llimona i ho anem treballant.Quan la pasta no s'enganxi al bol estarà al punt i podem començar a donar la forma a les galetes i les posarem al forn entre 10 i 15 minuts a foc lent.

MUSCLOS A LA MARINERA

MUSCLOS A LA MARINERA

Ingredients:

1 kg. de musclos

2 grans d'all

1 ceba

1 bon ramet de julivert

2 tomàquets oli d'oliva

1 got de vi blanc sal i pebre

Netejar els musclos i els obrirem al vapor. Els reserverem. A part, en una cassola fer un sofregit amb la ceba, els alls, el tomàquet i el julivert, tot ben picat. Quan el sofregit estigui, tirar els musclos que teniem reservats dins la cassola i afegir-hi , el got de vi blanc. Deixar-ho reduir. Ja els podrem servir.

rellotge

es molt original.

taronja

que bona

Mujer segoviana

Es el traje típico de la mujer segoviana.

el MEU GOS

              Aquest es el meu gos preferit, el millor vigilant, es pasa tot el dia el jardí