BACALLÀ AL FORN

PER 4 PERSONES:
Ingredients:

8 talls de morro de bacallá
8 tomàquets 2 cebes
2 grans d'all
1 branca de julivert
1 branca de farigola
vi blanc (opcional)

PREPARACIÓ

Quan compreu el bacallà, assegureu-vos que té el bon punt de sal o, si és necessari, de ssaleu-lo deixant-lo en remull i canviant l'aigua les vegades que calgui, fins que estigui al punt. Un cop escurragut, col-loqueu-lo en una plata de forn untada lleugerament amb oli i enforneu-lo fins que sigui mig cuit. Mentrestan, sofregiu l'all i la ceba ben picats en una paella. Quan siguin rossos, aboqueu-hi el tomàquet, pelat i triturat, i poseu-hi també el julivert i la farigola. Si voleu, també podeu posar-hi un rajolí  de vi blanc. Deixeu que el sofregit es concentri una mica i, seguidament, aboqueu-lo per damunt del bacallà. Deixeu que tot plegat s'acabi de coure al forn i ja ho podeu servir.

CROQUETES DE MONGUETES DEL GANXET

CROQUETES DE MONGETES DEL GANXET

Ingredients:

• 200 g. de mongetes cuites
• 100 de col cuita
• 50 de botifarra negra
• 6 moixernons secs
• Pa ratllat
• Ou
• Amb aquesta mida surten unes 15 croquetes

Elaboració del plat:

• Es couen les mongetes i la col per separat. Es posen les mongetes en un plat i s'aixafen amb la col.
• Quan ja estiguin força aixafades, s`hi afegeix la botifarra negra i els trossets de bolets tallats ben petits.
• Es posa tot en una paella i s'hi afegeix la llet i la farina per espessir.
• Es deixa cure una mica més, s'apaga el foc i es posa en una plata per a que es refredi.
• Un cop fred ja es poden fer les croquetes i fregir-les.
• S'arrebossen amb un ou batut i pa ratllat.
• Per a que no es desfacin fregir-les amb oli ben calent.
• Si es vol, es poden fer dues capes d'arrebossat.

Presentada per: Mª Assumpciò Fontcuberta

ALVERGINIAS RELLENES

Ingredients:      

• albergínies
• pa
• llet  
• all
• julivert
• pa ratllat
• oli
• farina

Elaboració:

• Partir pel mig, de llarg a llarg, les albergínies, buidar-les de dins i fregir-les lleugera ment enfarinades.
• Posar molla  de pa a remullar amb llet.
• Trossejar la polpa i sofregir-la a la paella i fer el farcit amb el pa remullat, la polpa fregideta i all i julivert picat.
• Posar les albergínies en una plata de forn. Farcir amb la barreja, acabar amb pa ratllat i un raig d'oli i gratinar al forn.

PATATES BRAVES

Ingredients:

• patates
• sal i oli

per a la salsa:

• alls
•  fulles de julivert
• pebre negre en gra
• patata bullida freda
• 1 rovell d' ou sal
• oli d' oliva

Elaboració:

Per fer patates braves triem patates que no es desfacin
al bullir. Un cop cuites les passem per la paella
per què s'enrosseixin una mica.La salsa és una mena d'allioli
però amb més ingredients.En un morter trinxem alls
pebre en gra, fulles de Julivert sal. Un cop tot estigui
ben aixafat li afegim un troset de patata bullida
i freda; seguidament, quan estigui ben barrejada
li tirem un rovell d' ou i continuem remenat.
Finalment només ens cal lligar-ho amb un rajuli
continu d'oli.Servim les patates amb la salsa al damunt.
Bon Profit..

AMANIDA DE GAMBES

Ingredients:

• cues de gambes
• 2 iogurts naturals
• 1 enciam
• fulles de menta
• sal i pebre 

 Elaboració del plat:

Bullim les cues de gamba amb una mica de sal, les pelem i les escorrem. Amb la batedora elèctrica batem els dos iogurts, les fulles de menta, la sal i el pebre i ho deixem reposar a la nevera una mica. Amanim mentrestant les fulles d'enciam amb les gambes i les acompanyem amb la salsa de iogurt en una salsera a part. Bon Profit.

Presentada per: Assumpció Volart

SEMAFORS DE XOCOLATA

Ingredients:

• 250 g  de xocolata de postres
• 15 g de melmelada de maduixes
•  l5 g de melmelada de llimona
•  l5 g de melmelada de kiwi
• 2 cullerades de nata
• paper de bombolles

Elaboració del plat:

• Trossejarem la xocolata i la fondrem al microones o al bany maria.
• Un cop fos l'estendrem sobre el paper de bombolles per la part rugosa i la deixarem reposar fins que quedi ben endurida.
• Retirarem el paper de bombolles i partirem la lamina de xocolata.
• Tot seguit omplim els forats amb les diferents melmelades i la nata ben freda.

          Consell: És important deixar endurir bé la xocolata per manipular-la amb més facilitat.

Presentada per Maria Pont i Vié
 

CROQUETES DE MONGETES DEL GANXET

• Ingredients:

• 200 g. de mongetes cuites
• 100 de col cuita
• 50 de botifarra negra
• 6 moixernons secs
• Pa ratllat
• Ou
• Amb aquesta mida surten unes 15 croquetes

• Elaboraciò del plat:
• Es couen les mongetes i la col per separat. Es posen les mongetes en un plat i s'aixafen amb la col.
• Quan ja estiguin força aixafades, s`hi afegeix la botifarra negra i els troçets de bolets tallats ben patits.
• Es pose tot en una paella i s'hi afegeix la llet i la farina per espessir.
• Es deixa cure una mica més, s'apaga el foc i es posa en una plata per a que es refredi.
• Un cop fred ja es poden fer les croquetes i fregir-les.
• S'e arrebossen amb un ou batut i pa reatllat.
• Per a que no es desfacin, fregir-les amb oli ben calent.
• Si es vol. es poden fer dues capes d'arrebossat.

Presentada per: Mª Assumpciò Foncuberta