Refresc de sindria i pinya

Ingredients

1 sindria, 1 pinya, 1 ampolla de sidra

4 cullerades de sucre

1 llimona ,glaçons, 1 ou (opcional)

Preparació

Traiem l' escarrotxa de la sindria i li tallem la polpa a talls petits. Fem el mateix amb

la pinya. Li afegim el sucre i el suc de la llimona.Ho guardem en un bol al frigorific

durant una mitja hora. Després ho triturem i ho colem. El suc resultant el barregem

amb la sidra. Ho servim ben fred, adornat amb glaçons triturats. Si volem guarnir

els gots podem batre una clara d' ou, mullar la vora del got amb ella i a continuació

arrebossar-la amb sucre que queda enganxat.

Bon profit.

Compota de poma

Ingredients

aigua, poma, sal

Preparació

Pelem les pomes i els traiem les granes.Les tallem i les bullim amb un xic de sal. Escorrem

les pomes sense llençar el suc i les triturem. Si queden massa espesses els hi podem afegir

una mica d' aigua del bullit. Queda amb una consistència com de melmelada . Ho servim

d' acompanyament amb la carn.

Bon profit.

ESBERGINIES BLANQUES JA SON AQUI

ESBERGINIES BLANQUES

Avui, aquestes esberginies blanques que son molt gustosses, les faren arrebossades, fàcil de preparar. Alberginia 50 gr. de farina 100cc d'aigua 2 grans d'all julivert i sal Tallar l'aberginia en làmines molt fines i es posa en aigua i sal,uns 20 minuts, perquè en marxi l'amargantor. S'escorren i s'eixuguen amb un drap o paper de cuina. Es prepara la pasta amb la farina, l'aigua i l'all i julivert picats.Ha de quedar una pasta molt clara; si no ho és, s'hi pot afegir més aigua. Es posen en aquesta pasta que quedin ben banyades i en oli ben calent s'hi van posant. La cocció és important que sigui ràpida perquè no absorbeixin tant oli. S'ha de coure poc abans de de servirla, perquè s'estova amb facilitat.

xarrupet de llimona

Ingrediens 200 g de sucre, 1/2 got d' aigua, suc de llimona,( petites o 4 grans) suc de taronja ( 1 o 2) 4 clares d' ou. Prepareció. Fem bullir l' aigua i el sucre uns 3 o 4 minuts. Quan s' hagi refredat ens quedarà un almivar molt consistent.Un cop fred li afegim el suc de llimona i ho posem 1 hora al cogelador.Posem les clares d' ou a punt de neu i les afegim al suc de llimona i l' almivar. Ho tornem a posar al congeledor i ho anem remenat de tant en tant amb una cullera de fusta. Costa molt que es congeli i és recomanable anar-ho remenat regularment. Se serveix amb copes planes o llargues. Bon profit.