MERENGUES

• Ingredients:
• 4 clares d`ou
• 250 g de sucre
• 25 g de sucre de llustre

• Feu un xarop a punt de cola amb el sucre i mig cullerot d`aigua.
• Munteu les clares a punt de neu i barregeu-hi el xarop tot treballant-les.
• Passeu-les per la mànega de roba amb el cornet arrissat a la punta.
• Sobre la placa de fusta de cirerer feu amb aquesta pasta unes petites espirals o nius d`uns 8 cm de diàmetre lleugerament més altes de volt que del centre i empolvoreu-les amb el sucre de llustre.
• Fiqueu la fusta al forn amb el foc un xic menys que regular.

• Serviu-les fredes.