melmelada de taronja

recepta dels monjos de Montserrat

Preparació

1. Només es fa amb la pell de taronja

2. Treure la pell de les taronges,deixar-les amb aigua durant deu dies, es canvia l'aigua cada dia

i al cinquè s' escalda.

3.Escalda: Quan bull l' aigua si tiren les pells i quan arrenca el bull s'apaga el foc.

4.Als deu dies es tallen les pells de taronja a trossets petits.

5.Es barreja un quilo de pell de taronja amb 900 gr de sucre i a foc molt fluix (no directe) es fa bullir. Es remena fins que faci almivar.

6.També es pot fer amb taronges senceres tallades a quarters i cal rascar una mica la pell per treure la lluentor de sobre, el procés és el mateix.

7. Al final s' hi poden afegir unes gotes de Cointreau.