Ingrediens
4 talls de tonyina,olives farcides d' anxova
conyac,fumet de peix farina, oli d' oliva
Elaboració
Enfarineu la tonyina i fregiu-la lleugerament en una
paella amb oli.Passeu l' oli en una cassola i n'hi afegim
una mica més, poseu-hi la tonyina i, quan està tot ben
calent, hi afegiu un raig generós de conyac i ho flamegeu.
Un cop ha deixat de cremar l' alcohol, cobriu la tonyina
amb el fumet de peix, hi afegiu les olives trossejades i ho
deixeu coure una estona; no cal que hi afegiu sal. Podeu
servir aquest plat acompanyat d' arròs blanc sec.
Bon profit.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada