PATATES BRAVES

Ingredients:

• patates
• sal i oli

per a la salsa:

• alls
•  fulles de julivert
• pebre negre en gra
• patata bullida freda
• 1 rovell d' ou sal
• oli d' oliva

Elaboració:

Per fer patates braves triem patates que no es desfacin
al bullir. Un cop cuites les passem per la paella
per què s'enrosseixin una mica.La salsa és una mena d'allioli
però amb més ingredients.En un morter trinxem alls
pebre en gra, fulles de Julivert sal. Un cop tot estigui
ben aixafat li afegim un troset de patata bullida
i freda; seguidament, quan estigui ben barrejada
li tirem un rovell d' ou i continuem remenat.
Finalment només ens cal lligar-ho amb un rajuli
continu d'oli.Servim les patates amb la salsa al damunt.
Bon Profit..