CROQUETES DE MONGUETES DEL GANXET

CROQUETES DE MONGETES DEL GANXET

Ingredients:

• 200 g. de mongetes cuites
• 100 de col cuita
• 50 de botifarra negra
• 6 moixernons secs
• Pa ratllat
• Ou
• Amb aquesta mida surten unes 15 croquetes

Elaboració del plat:

• Es couen les mongetes i la col per separat. Es posen les mongetes en un plat i s'aixafen amb la col.
• Quan ja estiguin força aixafades, s`hi afegeix la botifarra negra i els trossets de bolets tallats ben petits.
• Es posa tot en una paella i s'hi afegeix la llet i la farina per espessir.
• Es deixa cure una mica més, s'apaga el foc i es posa en una plata per a que es refredi.
• Un cop fred ja es poden fer les croquetes i fregir-les.
• S'arrebossen amb un ou batut i pa ratllat.
• Per a que no es desfacin fregir-les amb oli ben calent.
• Si es vol, es poden fer dues capes d'arrebossat.

Presentada per: Mª Assumpciò Fontcuberta